VERRINE COURGETTE AU CURRY ET CHANTILLY AU KETCHUP 

Pour 4 personnes : 

- 1/2 courgette
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- curry
- 20 cl de crème fraiche liquide
-piment d'espelette

Réalisation : 

- Couper la courgette en petits morceaux et la faire revenir dans l'huile d'olive pendant 1/4 d'heure, ajouter un peu de curry (la quantité dépend du goût de chacun).
- Monter la crème fraiche en chantilly et ajouter une cuillère à soupe de ketchup ou de concentré de tomate pour colorer légèrement.
- Disposer les courgettes dans les verrines et ajouter la chantilly au dessus à l'aide d'une poche à douille, ajouter une pointe de piment d'espelette en poudre.

VERRINE CRUMBLE - COURGETTES CHORIZO CHEVRE 

Pour 4 personnes :

- 1/2 courgette
- 1/4 de chorizo
- 1/2 buche de chèvre
- 1 c soupe d'huile d'olive

- pour la pâte à crumble : 40 g de chapelure (biscottes aux céréales), 40g de beurre, 40g de farine

Réalisation :

1 - Couper la courgette en petits morceaux ainsi que le chorizo.
2 - Faire revenir la courgette dans l'huile d'olive pendant 1/4 heure et ajouter ensuite le chorizo, laisser 5 min sur feu doux. Répartir dans les verrines
3 - Réaliser le crumble : mélanger les trois ingrédients du bout des doigts, disposer à plat sur une plaque de cuisson et faire cuire 10 min sous le grill du four à 250°C.
4 - Ajouter 2 tranches de buche de chèvre dans les verrines au dessus des courgettes et ajouter la pâte à crumble !
5 - Passer 5 min les verrines au four à 100°C pour les réchauffer avant de déguster, cela permet au fromage de chèvre de fondre légèrement.