500g de farine type 55
300ml d'eau
10g de sel
10g de levure sèche
Mettre tous les ingrédients dans une machine à pain (programme pâte seule ou pâte a pizza) pendant 10 min ou pétrir à la main.
Au bout de 10 min, sortir le pâton de la MAP et faire une boule, mettre dans un faitout opaque fermé (j'ai mis dans un ULTRAPRO tupperware) et laisser monter pendant 1 h 30.
Au bout d'1 h 30, sortir le pâton et reformer une boule, entailler la au couteau, remettre dans le faitout.
Cuire avec le couvercle pendant 45 min à 220°c sans préchauffage.
Il est bien beau ce pain !
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