TRUFFES AU CHOCOLAT NOIX DE COCO

Pour 20 truffes environ :

Préparation : 30 min  Réfrigération : 12 heures

                                                                                         
300g de chocolat noir 70% de cacao
20cl de crème liquide à 30%MG
30g de beurre ramolli
100g de noix de coco râpée
20g de sucre semoule

1- Faire fondre le chocolat au bain marie en remuant sans cesse.

2- Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide, verser sur le chocolat fondu et fouetter énergiquement, incorporer le beurre puis le sucre et fouetter à nouveau.

3- Verser dans un moule carré. Laisser reposer 12 heures au réfrigérateur.

4- Démouler la préparation et à l'aide d'une cuillère à café, prélever un peu de pâte au chocolat, la rouler pour former des boules d'environ 2 cm de diamètre, les passer dans la noix de coco râpée.

5- Conserver au réfrigérateur jusqu'au de moment de consommer.